
ダイソーの食品コーナーにある調味料の棚で見つけた「新庄ミニ塩麹90g」
塩麹は以前購入して使い切れずに放置してしまい、結局処分したという苦い失敗があるのですけど、この量なら使い切れそうだなと思って購入してみました。
原材料が、米麹と食塩、酒精とシンプルだったのも購入した理由。五島灘の塩を使用しているのもポイントが高いです。
蓋をひねるタイプのチューブ式になっているので使いたい分だけ使って、保存しておくのにも困らずいいですよね。蓋がついているので倒しても中身がこぼれるということがありません。
お味はしょっぱさの中にもほのかな甘みがあって米麹のつぶつぶ感もいい感じ。大根と摘果マンゴーを試しに漬けてみました。
大根の量に比べて塩麹が少なかったので少し粗塩をプラスしたのですけど、丁度良く漬かってしんなりした大根が美味しかったです。
浅漬けが好きなので、次の日に食べる分だけ少しずつ漬けても短期間で消費できそうです。
気に入ったので、またあったら買いたいなと思いました。
塩麹って使い切るのが難しいイメージだったけど、90gのミニサイズなら気軽に試せていいですね!
チューブ式なのも保存しやすくて良き。
私も見かけたら買ってみます!